mała kuchnia włóczykija...

[tisio]

250 ml spirytusu ( albo jak kto woli słabsze - wódki ), 250 ml porteru ( oczywiście znanej marki ) szkl.cukru. Porter wlać do garnka, dodać cukier, podgrzewać prawie do zagotowania.Wystudzić, wlać do szpirytusu i odstawić najlepiej na pół roku... Aha - resztę porteru z butelki 500 ml pod żadnym pozorem nie wylewać, tylko spożyć od razu Jakby ktoś chciał zdegustować taką " Porterówkę " to zapraszam- mam ze 2 flaszki takiej " odstałej "

[CYGAN]

Tisio za 3 tygodnie będę w Lublinie to wpadnę z swoją porterówką
Litr wschodniego szpirynktusu
Litr portera.
Pól litry 'Karmi"
Woreczek cukru waniliowego.
A reszta jak w Tisia przepisie.
Ps. Pić na ciepło najlepiej poniewiera

[Wirtuoz Zbrodni]

Z serii dawne Podkarpacie przysmaki
Proziaki (proza = soda oczyszczona moja babcia nadal używa tego słowa)
Składniki :
0,5 kg mąki
1 i 1/4 szklanki kefiru, maślanki, kwaśnego mleka (do wyboru do koloru )
1 jajko
1 łyżka lub łyżeczka cukru (zależy czy ktoś woli na słodko)
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (można odrobinkę więcej)
Z podanych składników zagniatamy ciasto (takie jak na pierogi). Z wyrobionego cista wycinamy paski, kwadraty, trójkąty lub co ktoś sobie wymyśli Następnie układamy na blasze lub patelni i pieczemy na wolnym ogniu bez dodatku tłuszczy czy oleju.
Przepis na porcję troszkę mniejszą niż moja
No a teraz fotki

[człowiekpiachu]

Tisio za 3 tygodnie będę w Lublinie to wpadnę z swoją porterówką
Litr wschodniego szpirynktusu
Litr portera.
Pól litry 'Karmi"
Woreczek cukru waniliowego.
A reszta jak w Tisia przepisie.
Ps. Pić na ciepło najlepiej poniewiera

Przypominam o przyjęciu tabliczki Gozdzikowej na czczo,bo w inaczej głowę trzeba będzie włożyć w imadło

[MKF]

Jak byłem przeciwny takim wątkom tak po upieczeniu fury proziaków i konsumpcji części z nich jestem nasycony okrutnie i już lubię ten wątek

[Betty]

A ja nie z przepisem a z prośbą o przepis. Wiele lat temu robiłam coś podobnego do proziaków ale był tam dodawany twaróg (biały ser) i ciasto było troszkę bardziej rzadkie.Z placka były wycinane romby i smażone na patelni na oleju na złoty kolor.Za diabła nie pamiętam przepisu i od kilku lat go szukam , może ktoś z Was robi i zna przepis na coś takiego?
P.S. Próby nie przyniosły oczekiwanego efektu ,więc zostały zaniechane :rozpacz:

[CYGAN]

A ja nie z przepisem a z prośbą o przepis. Wiele lat temu robiłam coś podobnego do proziaków ale był tam dodawany twaróg (biały ser) i ciasto było troszkę bardziej rzadkie.Z placka były wycinane romby i smażone na patelni na oleju na złoty kolor.Za diabła nie pamiętam przepisu i od kilku lat go szukam , może ktoś z Was robi i zna przepis na coś takiego?
P.S. Próby nie przyniosły oczekiwanego efektu ,więc zostały zaniechane :rozpacz:

Betty szybko się zniechęcasz a to nie cecha dobrego powara
Ale ja też o swoich szybkich przepisach
"""" TALARKI PO CYGAŃSKU" czyli moje z warsztatu.
Produkty to;
Kuchnia kaflowa...
Ziemniaki...
Nóż....
Olej...
Sól...
Piwo...
Umyć ziemniak, pokroić na plastry kaliber ok. 5mm, rozgrzany blat kuchni posmarować olejem i położyć talarki.
Często przewracać nożem co by nie przejarać
Podawać z solą i piwem
Starszy Powar Cyga...

[Dżulka]

Papryka pieczona, w olejowej marynacie

Opłukaną paprykę w całości upiec w piekarniku. Następnie zarumienioną przełożyć do plastikowego worka i szczelnie zakręcić,pozwolić jej całkowicie w tym worze wystygnąć. Następnie obrać ze skórki, która powinna się ładnie odparzyć stygnąc, usunąć gniazda nasienne i pokroić paprykę na zgrabne porcje.
Marynatę przygotowuję z czosnku, soli, ziół ( takich jakie lubimy ) ja dodaję też czarnuszkę egipską, powstałą mieszaninę łączę z oliwą z oliwek, albo z dobrej jakości olejem i sokiem wyciekłym z pieczonych papryk. Przekładam w naczyniu warstwami płatki paprykowe i smaruję obficie marynatą.Chłodzę. Po dwóch dniach w połączeniu z fetą, lub ostrym wędzonym serem, tudzież pieczystym mięskiem Tatka smakuje wybornie.

[BANDERA]

Ja powiem wam jak robię wędzonki...
marynata na 10 l.wody
35dkg soli zwykłej ,około 15-stu liści laurowych ,paczka ziela angielskiego
paczka gałki muszkatołowej i kolendry to zagotować jak ostygnie dodać 2 łyżki
soli peklowanej.Następnie bierzemy mięso jakie nam pasuje szynkę,boczek,karkówkę
wrzucamy do marynaty na około 3 dni później do siatki na hak i do wędzarni.Wędzarnie
jest bardzo łatwo zrobić jak ma się na to miejsce na podwórku w mojej tunel ma około 4 metry.

[Hauptman]

Prawdziwe,węgierskie leczo (bez dodatków typu kabaczek,patison itp. bo składniki te,nic z leczo nie mają wspólnego ):
-1 kg kolorowej papryki
-0,5kg pomidorów(obranych ze skórki)
-o,25kg cebuli
-0,5kg wędzonego boczku
-smalec
-sól,pieprz,papryka w proszku
Pokrojoną w paski paprykę i "oskórowane",pokrojone pomidory,przesmażamy(około 5 minut) na rozgrzanym smalcu i wrzucamy do garnka.Następnie na smalcu obsmażamy pokrojony boczuś i cebulę(5-10minut),które też lądują w garnuchu.Dodajemy przyprawy(sól i pieprz) i zaczynamy dusić w odkrytym garnku,żeby odparować nadmiar soku.W międzyczasie na rozgrzanym smalcu przesmażamy sproszkowaną paprykę(żeby złapała kolor bordo),po czym dodajemy ją do gara.Całość dusimy 45minut-godzinę.Na koniec można zabielić kwaśną śmietaną(ja tego nie robię).Podawać na gorąco z chlebkiem i czerwonym wytrawnym winkiem
Da się to zrobić na ognisku

[CHFH]

Ja powiem wam jak robię wędzonki...
marynata na 10 l.wody
35dkg soli zwykłej ,około 15-stu liści laurowych ,paczka ziela angielskiego
paczka gałki muszkatołowej i kolendry to zagotować jak ostygnie dodać 2 łyżki
soli peklowanej.Następnie bierzemy mięso jakie nam pasuje szynkę,boczek,karkówkę
wrzucamy do marynaty na około 3 dni później do siatki na hak i do wędzarni.Wędzarnie
jest bardzo łatwo zrobić jak ma się na to miejsce na podwórku w mojej tunel ma około 4 metry.

A nie parzysz później, ja zawsze wrzucam na 10 minut do wrzącej wody, później dolewam jeszcze zimnej wody i staram się trzymać temperaturę około 80 stopni i tak je pryczę jeszcze około 40 minut. Więc łącznie około godziny. Oczywiście czas gotowania zależy od wagi wędzonki.

[jarok34]

Te proziaki to nie na patelni robić, tylko na blasze pieca.. wtedy sa fachowe

[BANDERA]

CHFH parzę ale nie zawsze jak przytrzymam w wędzarni odpowiednio długo nie trzeba parzyć.

[Wirtuoz Zbrodni]

Jarok, wiadomo ale wątpię aby każdy posiadł w domu kuchnie kaflową.

[Festung]

Z serii dawne Podkarpacie przysmaki
Proziaki (proza = soda oczyszczona moja babcia nadal używa tego słowa)
Składniki :
0,5 kg mąki
1 i 1/4 szklanki kefiru, maślanki, kwaśnego mleka (do wyboru do koloru )
1 jajko
1 łyżka lub łyżeczka cukru (zależy czy ktoś woli na słodko)
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (można odrobinkę więcej)
Z podanych składników zagniatamy ciasto (takie jak na pierogi). Z wyrobionego cista wycinamy paski, kwadraty, trójkąty lub co ktoś sobie wymyśli Następnie układamy na blasze lub patelni i pieczemy na wolnym ogniu bez dodatku tłuszczy czy oleju.
Przepis na porcję troszkę mniejszą niż moja
No a teraz fotki

Zajadałem takie w dzieciństwie
I też się je u mnie nazywa proziakami
Ale piekło się je na blacie starej kuchni w domu,smak dzieciństwa