Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

O wszystkim i o niczym, na serio i dla zabawy
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 7 lut 2018, o 22:58

Postanowiłem założyć ten temat, bo zapewne wśród nas nie brakuje zagorzałych kawoszy ;)
Ja kawę piję od lat młodzieńczych. W młodości zaczytywałem się w książkach przeróżnych, zafascynowany przygodami amerykańskich traperów już wtedy ukradkiem przed rodzicami popijałem czarną fusiastą kawę z aluminiowego kubka - jak na prawdziwego trapera przystało ;) To były czasy, gdy za kawą trzeba było się sporo wystać w długich kolejkach :dusi:
Kawa więc jest moim wiernym towarzyszem przez kilkadziesiąt ostatnich lat mojego życia....
Parę miesięcy temu postanowiłem zostać domowym baristą - a co! Kryzys wieku średniego? - tak twierdzi kolejny raz moja żona :-x - znajomi pukają się w głowę i mówią - kto bogatemu zabroni :pokręcony: Uzmysłowiłem sobie, że kawa jak mało co jest już moim nieodłącznym codziennym rytuałem. Zawsze zaczynam dzień od kawy i kończę na niej. Zacząłem więc tą czynność traktować bardziej profesjonalnie.
Zakupy świeżo palonej kawy, jej mielenie tuż przed przyrządzeniem, próba alternatywnych metod parzenia spowodowały, że odkryłem smak kawy na nowo.
Gorąco namawiam do spróbowania czegoś innego niż nasza tradycyjna zalewajka i kawa rozpuszcalna.
Ktoś z Was przeszedł już taką przemianę i nie potrafi przełknąć pierwszej lepszej zwietrzałej kawy z marketu?
Zapraszam do dyskusji.
era65
St. Szeregowy
St. Szeregowy
Posty: 15
Rejestracja: 16 sty 2014, o 16:08
Województwo: Wybierz

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: era65 » 7 lut 2018, o 23:15

Ja również od kilkudziesięciu lat jestem uzależniony od kawy ale mój kryzys polega na tym że nie chcę mi się żadnych eksperymentów piję tylko czarną fusiastą bez cukru. Co ciekawe piję tylko jedną rano bo następna pita obojętnie o jakiej porze mi nie smakuje.
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 7 lut 2018, o 23:19

Ja wypijam dziennie kilka filiżanek kawy. Praca często od rana do wieczora, towarzyszący jej często stres i nerwy powoduje, że kawa jest w pracy stałym rytuałem - rano na rozbudzenie i potem co kilka godzin następna. Wiadomo jak to jest w robocie - zawsze znajdzie się czas na kawę :) O ile do niedawna twierdzono, że kawa jest sama w sobie niezdrowa, tak teraz wielu twierdzi, że ma zbawienny wpływ na nasz organizm.
Zasadnicza kwestia to sposób przyrządzania kawy - niestety tradycyjna fusiasta zalewajka dostarcza organizmowi najwięcej niepożądanych substancji - no może poza rozpuszczalną :diabełek:
Jakie inne metody parzenia preferujecie?
Awatar użytkownika
yukon
Administrator
Administrator
Posty: 9956
Rejestracja: 9 wrz 2012, o 22:46
Województwo: Wybierz
Lokalizacja: Wolna Republika Bieszczad.
Kontakt:

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: yukon » 8 lut 2018, o 00:50

Ja na codzien nie pije,na wykopkach to co innego,jak browara nie ma to kawa tez smakuje :D

Jedynie pije codziennie jak w Tim Hortons (cos ala amrykanski starbucks),maja kawe ktora jak kupisz to mozna cos wygrac,jest to co kilka miesiecy,.tzw."Rollup the rim"
W co drugiej kawie czy co trzeciej jest nagroda,po wypiciu kawy odwijamy brzeg kubka we wskazanym przez strzalke miejscu,i tam pisze albo "please play again" albo pisze co wygrales,teraz mozna wygrac:
50 aut honda civic.
100 kart zaladowanych po $5000
50.000 kart zaladowanych po $50
500 osob moze wygrac darmowa kawe przez rok.
Do tego darmowe kawy ciastka itd.
Narazie jajo wygralem,no kaw i paczkow nie licze tego co mase w co drugim kubku wygrywam.
Kumpel wygral kiedys tv a kuzyn BBQ warte $1500.

Swoja droga to ty serio mistertwister pijesz kawe przed spaniem? :omg:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
„Bieszczadzkie Pompeje" pokryte „lawą" bujnej karpackiej roślinności.
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 8 lut 2018, o 09:39

Po wielu latach picia kilku dziennie kaw kolejna wieczorna już na mnie nie działa.
Pamiętajmy, że kawa kawie nie równa - szczególnie w kwestii zawartości kofeiny.
Pewnie mało kto wie, ale najwięcej kofeiny uwalnia się w świeżo zaparzonej kawie dopiero po 4-tej minucie. Dlatego fusiaste kawy dają takiego kopa - bo mają najwięcej w sobie kofeiny.
Tak lubiane przez Włochów espresso ma tak naprawdę bardzo małą zawartość kofeiny - wynika to z tego, że czas ekstrakcji takiej kawy to zaledwie kilkadziesiąt sekund - optymalny zalecany czas to 25s! Uzyskiwane w espresso ratio to 2:1 czyli na jedną miarkę ilości zmielonej kawy uzyskujemy dwukrotnie większy napar - kawę niesamowicie esencjonalną, z gęstą cremą. To właśnie takie espresso w moim przypadku jest bazą do moich przeróżnych kaw - rano na przebudzenie espresso w czystej formie - zazwyczaj podwójne, potem jakieś americano i pod wieczór flat white i cappuccino.
Takich kaw można pić kilka filiżanek dziennie. Wieczorne cappuccino czy latte na mnie już nie działa :-D
Namiastką dobrego espresso jest kawa z kawiarki kawiarka - każdy szanujący się Włoch ma ich kilka w swoim domu.
Ja mam dwie w dwóch różnych rozmiarach. W pracy na dwie filiżanki, w domu na cztery.
Osobiście bardzo polecam na początek kawowej przygody zakup właśnie kawiarki. Dlaczego? Bo to urządzenie gwarantuje powtarzalność robionej kawy - za KAŻDYM razem wychodzi ona podobnie pyszna.
Poniżej link, do mojego ulubionego jutubowego blogera:
https://www.youtube.com/watch?v=-bxWHnCxi5c
Niestety w ślad za zakupem kawiarki powinno się kupić dobry młynek - to absolutna podstawa. No i surowiec - dobrej jakości świeżo palona kawa :-D
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony 8 lut 2018, o 09:48 przez MisterTwister, łącznie zmieniany 1 raz.
Awatar użytkownika
viwaldi
Porucznik
Porucznik
Posty: 550
Rejestracja: 13 sie 2014, o 10:44
Województwo: Wybierz

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: viwaldi » 8 lut 2018, o 09:47

Dobra kawa nie jest zla ;)
Nie bardzo rozumiem nazywanie kryzysem decyzji picia tylko dobrej kawy. Jak ktos nie rozroznia smaku, jest mu wszystko jedno czy rozpuszczalna czy zalewajka to niech pije "wszystko". W sumie to nie wiadomo co gorsze: pierwsza trudno nazywac kawa a druga... IPN powinien sie zajac ;)
Dla mnie nr1 to espresso. A jak jeszcze dostane kawalek baklavy to swiat moze sie konczyc... abym tylko zdazyl z kawa ;)
Ekspresow przelewowych unikam na rowni z fusiasta. Zawsze czuc taka kawe papierowymi filtrami. Kombinowalismy kiedys w firmie z najrozniejszymi (filtrami) ale zawsze dawalo sie odczuc ten zapach /posmak.
Ekspresy niskocisnieniowe - kawa bez fusow, bez dodatkowych zapaszkow filtra. Bez rewelacji ale i biedy nie ma.
Kafetiera / kawiarka czy french press - bardzo fajna sprawa jak nie ma miejsca na ekspres czy chce sie zaczac szukac swojej kawy. Tanie, proste i mozna pic fajna kawe. Nie ma takiego aromatu jak espresso ale czasami nie mozna miec wszystkiego ;)
O kupywaniu dobrej kawy w ziarnach nawet nie bede wspominal. To co markety sprzedaja pod nazwa kawa niestety przypomina "chlyt materkindody" :(
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 8 lut 2018, o 09:56

Sprawdzonym sposobem na filtry papierowe jest wcześniejsze przelanie ich wrzątkiem. Ja tak robię w V60 i Gabi Master - nie czuć posmaku papieru.
Awatar użytkownika
viwaldi
Porucznik
Porucznik
Posty: 550
Rejestracja: 13 sie 2014, o 10:44
Województwo: Wybierz

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: viwaldi » 8 lut 2018, o 10:07

Jest jeszcze kawa po turecku - nie mylic z zalewajka - przygotowywana w tygielku. Super baza do eksperymentow z dodatkami typu kardamon itp.

@MisterTwister
Przelanie filtru wrzatkiem nie pomaga. Przynajmniej w moim przypadku ;)
Awatar użytkownika
Jaskółka
Moderator
Moderator
Posty: 2360
Rejestracja: 9 gru 2012, o 16:23
Województwo: Pomorskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: Jaskółka » 8 lut 2018, o 10:51

Parzenie dobrej kawy znalazło swoje miejsce w "Panu Tadeuszu" Adam Mickiewicz ;) Tylko sprzęt się zmienił i eksperymenty z dodatkami :)
https://www.youtube.com/watch?v=3J-L5mRoc6c
nil admirari
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 8 lut 2018, o 10:56

Ja kupuje białe filtry Hario - w ich przypadku jest zdecydowanie lepiej.
Wracając jednak do kwestii kawy - każdy, bez wyjątku może docenić smak dobrej kawy. Wcale to się nie wiąże z jakimiś ogromnymi kosztami.
Podstawowym narzędziem do przygotowania smacznej i wręcz pysznej kawy jest wspomniana niedroga kawiarka - w mojej ocenie narzędzie genialne i jakiś drip do przelewów np. Hario V60.
Aby w pełni docenić i dostrzec w kawie jej smak i towarzyszące jej nuty smakowe należy bezwzględnie odstawić cukier - cukier otępia nasze kubki smakowe. Po kilkunastu dniach raczej trudno będzie wrócić do słodzenia kawy. Można cukier zastąpić mlekiem, bo zawarta w nim laktoza szczególnie w temp. 60st. jest najbardziej wyczuwalna. Pamiętać też należy o odpowiednim doborze kaw. Ważne jest nie tylko ich pochodzenie ale kluczowym wydaje się stopień ich palenia. O ile do klasycznego espresso pai się ciemno to do przelewów średnio i jasno palone kawy nadają się najlepiej. Stopień palenia przekłada się na uzyskane smaki. Pamiętać też należy o odpowiednich proporcjach - to one gwarantują niepowtarzalny za każdym razem smak kawy.
Jak widać kawa to temat rzeka :) Można o niej pisać bez końca.
Poniżej podstawowy tani drip V60 - do tego świeżo zmielona i palona kawa - sukces gwarantowany :spoko:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
maciejwu71
ST.SIERZANT-SZTABOWY
ST.SIERZANT-SZTABOWY
Posty: 205
Rejestracja: 6 lip 2014, o 12:04
Województwo: Wybierz

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: maciejwu71 » 8 lut 2018, o 11:12

Mam automat do kawy. Mieli kawe przed jej zrobieniem. W domu pije jedna dziennie czasem dwie a zona co godzine. W pracy mam do wyboru z trzech różnych maszyn tak ze jest w czym wybierać. Musze jednak stwierdzić ze kawoszem nie jestem. Za mlodego podkradalem zalewajke mamie....smakowala mi bardzo...tak bardzo ze nawet fusy wpierniczalem : )
Awatar użytkownika
MisterTwister
PLUTONOWY
PLUTONOWY
Posty: 97
Rejestracja: 1 kwie 2017, o 16:00
Województwo: Śląskie

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: MisterTwister » 8 lut 2018, o 11:27

Smaki dzieciństwa towarzyszą nam przez całe nasze dorosłe życie. Każdy z nas ma jakieś odniesienie do smaków jedzenia robionego przez nasze mamy i babcie - w dorosłym życiu tęsknimy na nimi :sad: To one nas kształtują - tak samo jak wspomnienia z dzieciństwa.
Społeczeństwo pomału dojrzewa, wzrasta świadomość i w konsekwencji coraz większa rzesza ludzi sięga po kawy ziarniste. Zauważalny jest też duży wzrost sprzedaży takich kaw. Na półkach nawet małych sklepów można trafić na kawy ziarniste. Udział w rynku sprzedaży jest już tak duży, że potentaci światowi jak MKCafe czy Jacobs dostrzegają duży potencjał w tym segmencie sprzedawanych towarów - mocno promują swoje świeżo palone kawy, uruchamiają specjalne witryny internetowe, zachęcają dużymi promocjami:
https://mkfresh.pl/
Kawy te są więc w zasięgu ręki każdego z nas. Praktycznie nic nie stoi na przeszkodzie, by każdego dnia raczyć się smakiem dobrej i pysznej kawy :)
U mnie w pracy wprowadziłem rytuał picia dobrej kawy. Koledzy kierowcy i współpracownicy od jakiegoś czasu piją wyłącznie kawy, które sami sobie mielą, zaparzają w kawiarce albo dripie. Nikt już nie myśli o jakiś pomyjach na stacjach benzynowych. Najciekawsze jest to, ze te nawyki przenoszą do swojego codziennego życia - w ich domach ich rodziny też się przekonały do takich kaw. Wystarczy delikatnie kogoś ukierunkować, zachęcić wskazać właściwą drogę i sukces murowany.
marcin121
Porucznik
Porucznik
Posty: 558
Rejestracja: 10 sie 2013, o 21:01
Województwo: Wybierz

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: marcin121 » 8 lut 2018, o 13:23

Dobra kawa Włoska Lavanza bardzo mi smakuje Tureckie są dobrej jakości mówię o kawie nie mielonej w ziarnach Z tanich zwykły Ford
Od czasu kiedy pracuje na dwa etaty 24 na 24 i dobiłem się ogrodnictwem w sezonie jadę na energetykach 3 lub 5 w zaleznośći
od zmęczenia kawa już nie działa na mnie wtedy
Awatar użytkownika
yukon
Administrator
Administrator
Posty: 9956
Rejestracja: 9 wrz 2012, o 22:46
Województwo: Wybierz
Lokalizacja: Wolna Republika Bieszczad.
Kontakt:

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: yukon » 8 lut 2018, o 14:01

A piliscie Kopi Luvak?kumpel mnie na to namawia ale jakoos mnie nie ciagnie :D
„Bieszczadzkie Pompeje" pokryte „lawą" bujnej karpackiej roślinności.
Awatar użytkownika
baży G2
Moderator
Moderator
Posty: 2016
Rejestracja: 22 paź 2012, o 12:15
Województwo: Mazowieckie
Imię: Krzysztof

Re: Domowy Barista - czy są tacy wśród nas?

Post autor: baży G2 » 8 lut 2018, o 14:18

Hurrrra. Tak przeglądam temat i oczom nie wierzę. Explo nie pija kawy !!! :dusi: :brecht:

Yuku pytasz o te srochy lisa ? a,fe
...Ale nie depczcie przeszłości ołtarzy,
Choć macie sami doskonalsze wznieść;
Na nich się jeszcze święty ogień żarzy,
I miłość ludzka stoi tam na straży,
I wy winniście im cześć!
A.Asnyk
ODPOWIEDZ

Wróć do „Na każdy temat”